깻잎조림 썸네일형 리스트형 밥반찬 : 짭조름한 깻잎 조림 안녕하세요. 마트에서 구매한 묶음 깻잎이 아니라서, 가지런하게 챙겨지지 않은 많은 양의 깻잎을 얻어 왔는데요. 씻어 가지런히 챙겨도 되지만, 약간의 귀차니즘과 예전에 바쁘신 어머니께서 양념장에 졸여 주신 부피가 작아진 깻잎 조림이 먹고 싶어서 그냥 졸여 보았답니다. 사실 깻잎은 어떻게 졸여도 수분이 빠지면서 질겨지기 마련인데, 조금이라도 덜 질긴 깻잎 조림을 만들어 보려고 한 단계를 추가해 보았어요. 깨끗하게 씻은 깻잎을 궁중팬에 넣고 뒤집어가며 살짝 익혀주고, 양념장을 따로 졸여서 대충 섞듯이 만들어 보았는데요. 살짝 익혀준 깻잎에 양념장이 스며드니, 수분은 나오게 되어 원하는 결과를 얻지는 못한 듯해요. 질기지 않은 깻잎 조림을 먹으려면, 깻잎을 끓인 물에 충분히 데친 후 한번 헹궈 준 다음, 졸여 .. 더보기 이전 1 다음
