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코다리 조림 - 쉽고 간단한 밥반찬
안녕하세요. 지난번 황성 5일장에서 코다리 한 마리를 사서 넣어 두었다가, 오늘 아주 쉽고 간단하게 코다리 조림을 밥반찬으로 만들었어요. 마른 명태처럼 딱딱하지도 않고 동태처럼 너무 부드럽지도 않은 쫄깃한 코다리는 무와 넣어서 졸여주면 정말 밥도둑이잖아요. 코다리 조림 양념에 밥 비벼 먹어도 그만이고요. 수분이 적은 코다리가 더 쫄깃하긴 한데, 그러려면 집에서 건조를 더 하거나, 아니면 기름 살짝 둘러서 천천히 빠닥하게 구워서 졸이면 될 거 같아요. 재료 : 코다리 1마리, 무 1/3개(크기에 따라 다름), 양파 작은 거 1개, 대파 반개, 양념장 : 간장 45ml(무 양에 따라 조절), 다진 마늘 1통, 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 올리고당 2t 마른 홍고추 2 개정도, 청양고추 2개(취향에 맞추어..
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꽃빵과 고추잡채 만들기 - 돼지고기 이용
안녕하세요. 유튜브에서 이연복 님께서 만드신 고추잡채가 너무 맛있어 보여서 올해가 가기 전에 꼭 만들어 먹기로 결심. 꽃빵 안 만드시고 가지고 계신 식빵으로 드시는데도 침이 꼴깍 넘어가더라고요. 꽃빵은 만들어 먹은 지 몇 년 된 것 같아요. 그동안은 손 많이 가는 것은 안(못)했는데, 코로나로 인해 집콕하다 보니 다시 꽃빵도 만들었는데, 오랜만이라 모양이 이쁘지는 않네요. 꽃빵 없으시면 덮밥처럼 드셔도 좋고, 밥반찬으로 먹어도 진짜 맛있어요. 저는 소고기 홍두깨살 대신 집에 있는 돼지고기로 만들어 보았답니다. 재료 돼지고기 300g, 빨강 피망, 초록 피망, 양파, 버섯, 청양고추, 굴소스, 진간장, 소금, 후추 계란 1개, 전분 2T, 기름 조금, 고추기름 2-3T 이연복님 레시피 재료 소고기 홍두깨살..
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