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코다리 조림 - 쉽고 간단한 밥반찬
안녕하세요. 지난번 황성 5일장에서 코다리 한 마리를 사서 넣어 두었다가, 오늘 아주 쉽고 간단하게 코다리 조림을 밥반찬으로 만들었어요. 마른 명태처럼 딱딱하지도 않고 동태처럼 너무 부드럽지도 않은 쫄깃한 코다리는 무와 넣어서 졸여주면 정말 밥도둑이잖아요. 코다리 조림 양념에 밥 비벼 먹어도 그만이고요. 수분이 적은 코다리가 더 쫄깃하긴 한데, 그러려면 집에서 건조를 더 하거나, 아니면 기름 살짝 둘러서 천천히 빠닥하게 구워서 졸이면 될 거 같아요. 재료 : 코다리 1마리, 무 1/3개(크기에 따라 다름), 양파 작은 거 1개, 대파 반개, 양념장 : 간장 45ml(무 양에 따라 조절), 다진 마늘 1통, 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 올리고당 2t 마른 홍고추 2 개정도, 청양고추 2개(취향에 맞추어..
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