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동태조림(동태 손질법) - 쫄깃한 동태살
안녕하세요. 겨울에 얼큰하고 시원한 동태찌개는 정말 최고인데요. 몇 번 먹고 나면 약간 지겨워져서, 다른 조리 방법이나 레시피를 원하게 되지요. 그리고 동태는 살이 부드러워서 좋기는 하지만, 약간 쫀득 내지는 쫄깃한 살을 원하게 되기도 하고요. 조금 다른 방식으로 동태 조림을 만들어 보았는데요. 한번 구워주는 과정이 번거로울 수는 있지만, 동태살도 나름 쫀득하고 들어간 무도 간이 잘 배서 찐밥도둑이에요. 동태로 새로운 레시피를 원하시면 한번 해보셔도 괜찮을 듯해요. 재료 동태 작은 거 1마리, 무 작은 거 1개, 대파 1/2 양념장 간 마늘 2조각, 간장 2T, 젓갈 1-1.5T, 고춧가루 1T, 고추장 여유 있게 1T, 소주(맛술) 1T, 설탕 1/2t, 물엿 1T, 물 5T, 참기름 1T, 깨소금 1..
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