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돼지갈비 김치찜 - 돼지갈비를 김치에 돌돌 말아 한입 크기로
안녕하세요. 설 연휴에 들어온 돼지갈비를 아직 냉동실에 넣어 보관하고 있다가, 더 이상 놔두면 안 될 것 같아 돼지갈비 김치찜을 만들었어요. 냉동 보관된 돼지갈비는 생갈비보다는 고기가 조금 퍽퍽하더라고요. 돼지갈비찜보다 김치찜이 더 나을 것 같아 만들었는데, 돼지갈비를 콜라에 하룻밤 재워두었더니 훨씬 부드러워진 것 같아요. 묵은지로 만들면 훨씬 깊은 맛이 날 텐데, 아쉽지만 지난해 겨울에 담가 둔 김치로 돌돌 말아 만들었더니, 한입 크기로 먹기도 편하고, 나름 괜찮은 것 같아요. 고기 좋아하는 아이들도 김치랑 같이 먹을 수 있고, 하얀 쌀밥 위에 김치말이 돼지갈비찜 하나씩 얹어 먹으니 좋더라고요. 재료 돼지갈비(냉동) 500g(콜라 1/2컵, 진간장 1T, 생강가루, 맛술 1T, 후춧가루, 간 마늘 1조..
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