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블랙 올리브 발효빵

올리브 오일 바른 허브 무반죽 발효빵 - 오레가노 시즈닝 솔트 안녕하세요. 오레가노 시즈닝 솔트를 이용해서 무반죽 발효빵을 만들어 보았어요. 허브가 향도 좋고, 여러 가지 몸에 유익한 작용을 하는 것으로 알고 있는데요. 오레가노 솔트를, 올리브 오일 바른 반죽 위에 솔솔 뿌려서 구우면 너무 잘 어울릴 것 같더라고요. 그런데, 생각보다 맛있고 허브 특유의 향긋함이 정말 좋았어요. 혹시 짜게 될까 봐 오레가노는(골라서) 여유 있게 뿌려주고, 소금은 조금 뿌렸는데, 더 많이 뿌려진 부위가 훨씬 짭조름하니 맛있게 느껴지네요. 소금을 조금 더 뿌려도 괜찮을 듯해요. 노랗게 콕콕 박힌 체다 치즈도 색감으로도 맛으로도 한몫 톡톡히 하네요. 재료 밀가루 500g, 떠먹는 요거트 150, 설탕 1/2T, 소금 3g, 따뜻한 물 300g, 이스트 3g, 블랙 올리브 원하는 만큼, 체.. 더보기
무반죽 올리브 발효빵 만들기 - 중독성 있는 끌림 안녕하세요. 부드럽고 입에서 살살 녹는 달콤한 케이크류도 정말 좋아하지만, 무심한 듯 생각나면서 감칠맛이 나는 빵에도 은근히 끌리는데요. 무반죽에 설탕 없이 소금과 블랙 올리브만 넣어 발효빵을 만들어 보았어요. 사실 이런 빵이 문제(?)가 없지는 않아요. 설탕이 많이 들어간 달달한 케이크류는 먹으면서는 정신을 못 차리고, 먹고 나면 각성을 하게 되고 속이 살짝 아리기도 하구요. 하지만 이런 발효빵은 일단 달지가 않고, 들락날락하면서 식탁 위에서 계속 한 개씩 먹게 되는 양이 어마 무시하다는 거지요. 그만큼 매력이 있다는 것이지요. 재료 : 밀가루 600g, 물 480g, 소금 8g, 드라이 이스트 4g, 올리브 오일 20g, 슬라이스 블랙 올리브 (원하는 만큼) * 가정용 오븐으로 구으려면 지금 레시피의.. 더보기
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