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쑥 카스테라 - 달콤쌉싸름한 색감
고운 색의 쑥가루를 받았어요. 쑥 뜯어, 씻어 말려서, 가루 내어 주신 정성을 알기에, 감사함을 쑥 카스테라로 전합니다. 곱다는 말이 가장 잘 어울리는 부드러운 가루, 어린쑥이 아니면 나올 수 없는 부드러움입니다. 저도 고운 마음으로 카스테라를 만들어 드리려 합니다. 재료 달걀 6개(실온, 흰자, 노른자 분리) 박력분 혹은 중력분 260g 쑥가루 35g 설탕 250g 우유 70g 오일 60g 베이킹파우더 1/3 t *빵틀에 미리 오일 발라 놓기 * 오븐 180도 25분 예열 1. 노른자, 흰자 분리하고, 베이킹파우더와 밀가루 섞어서 3번 체처 주었어요. 2. 계란 흰자를 휘핑, 설탕을 3번에 나눠 넣으면서 머랭을 만들어 줍니다. 3. 노른자를 3번에 걸쳐 넣으면서, 짧게 짧게 저속으로 거품이 부드러워지도..
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