무반죽 발효빵 썸네일형 리스트형 무반죽 올리브 발효빵 만들기 - 중독성 있는 끌림 안녕하세요. 부드럽고 입에서 살살 녹는 달콤한 케이크류도 정말 좋아하지만, 무심한 듯 생각나면서 감칠맛이 나는 빵에도 은근히 끌리는데요. 무반죽에 설탕 없이 소금과 블랙 올리브만 넣어 발효빵을 만들어 보았어요. 사실 이런 빵이 문제(?)가 없지는 않아요. 설탕이 많이 들어간 달달한 케이크류는 먹으면서는 정신을 못 차리고, 먹고 나면 각성을 하게 되고 속이 살짝 아리기도 하구요. 하지만 이런 발효빵은 일단 달지가 않고, 들락날락하면서 식탁 위에서 계속 한 개씩 먹게 되는 양이 어마 무시하다는 거지요. 그만큼 매력이 있다는 것이지요. 재료 : 밀가루 600g, 물 480g, 소금 8g, 드라이 이스트 4g, 올리브 오일 20g, 슬라이스 블랙 올리브 (원하는 만큼) * 가정용 오븐으로 구으려면 지금 레시피의.. 더보기 무반죽 발효빵 만들기 - 소리가 맛있는 빵 안녕하세요. 우리네 밥처럼 언제 먹어도 괜찮은, 어떤 음료와도 잘 어울리는 빵은 바게트나, 식빵 같은 달지 않은 발효빵인 것 같아요. 시간이 제법 걸리는 빵인지라 여유가 있을 때 하지 않으면 좋은 결과물을 얻기 힘들지요. 샌드위치 만들거나 버터와 잼 발라 먹거나, 입이 심심할 때 커피 한잔하면서 무심히 먹어도 좋은 빵! 반죽에 힘이 들지는 않지만 시간이라는 힘을 이용해야 하는 발효빵 오랜만에 만들어 보았네요. 재료 밀가루 420g 이스트 6g 설탕 2T, 소금 8g, 연한 커피물(따뜻한) 300ml 1. 먼저 밀가루를 제외한 모든 재료를 따뜻한 커피물에 넣어 설탕과 소금이 녹도록 잘 저어, 3분 정도 둔다. 2. 체진 밀가루와 잘 섞어, 가루가 보이지 않을 정도로만 반죽해 주었어요.(2-3분 정도) 3... 더보기 이전 1 다음
