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물기 없는 오징어 볶음 - 칼칼한 오징어 볶음덮밥
안녕하세요. 명절 뒤에는 약간 칼칼하고 매콤한 음식이 당기는데요. 갈비, 각종 전들, 잡채 등이 모두 기름진 음식이라, 깔끔하고 칼칼한 오징어 볶음을 만들어 보았어요. 보통은 오징어 볶음을 만들면, 오징어와 각종 채소에서 나오는 물기로 인해 볶음 같지 않은 볶음이 되는 경우가 많더라고요. 자작한 국물에 밥 비벼 먹는 것도 좋지만, 저는 식당에서 먹는 것 같은 물기 없는 오징어 볶음을 더 좋아하는 편이에요. 찌게 느낌보다는 진짜 볶음 같은 상태가, 먹고 나면 더 깔끔해서 좋더라고요. 물기 없는 오징어 볶음 좋아하시는 분들에게는 괜찮은 조리법이 될 것 같아요. 재료 양념장 고춧가루 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 조금, 진간장 3T, 굴소스 1T, 물엿 1T, 소주 1T, 깨소금 1/2T 참..
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액비 거르기 - 샤인 머스켓 천연 영양제
안녕하세요. 지난해 10월 2일에 만들어 4개월가량 발효시킨 액비를 걸러 10리터 통에 담아 보았습니다. 깻묵, 쌀겨, 당밀, EM액, 물, 등을 넣어 발효시켜 두었는데요. 작년에 농사 지어보니, 판매하는 영양제를 구매하는 비용도 많이 들고, 매번 사러 왔다 갔다 하는 시간도 많이 소요되어 보조수단이 필요하다는 생각이 들었답니다. 그래서, 자료를 검색하여 만들어 보았는데, 밀봉해둔 비닐을 벗겨보니 막걸리 공장에 온 것 같은 냄새가 났어요. 지난해에 EM원액(발효균)과 쌀겨를 이용하여 영양이 풍부한 액비를 만들어 점적 호스로 포도밭에 준 적이 있는데요. 쌀겨를 이용해서 만드니 특유의 시큼한 냄새와 달큰(?)한 냄새가 난다고 어머니가 말씀하시더라고요. 아직 날씨가 추워서 얼음을 깨고 잘 저어서, 거름망에 걸..
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