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동태조림(동태 손질법) - 쫄깃한 동태살
안녕하세요. 겨울에 얼큰하고 시원한 동태찌개는 정말 최고인데요. 몇 번 먹고 나면 약간 지겨워져서, 다른 조리 방법이나 레시피를 원하게 되지요. 그리고 동태는 살이 부드러워서 좋기는 하지만, 약간 쫀득 내지는 쫄깃한 살을 원하게 되기도 하고요. 조금 다른 방식으로 동태 조림을 만들어 보았는데요. 한번 구워주는 과정이 번거로울 수는 있지만, 동태살도 나름 쫀득하고 들어간 무도 간이 잘 배서 찐밥도둑이에요. 동태로 새로운 레시피를 원하시면 한번 해보셔도 괜찮을 듯해요. 재료 동태 작은 거 1마리, 무 작은 거 1개, 대파 1/2 양념장 간 마늘 2조각, 간장 2T, 젓갈 1-1.5T, 고춧가루 1T, 고추장 여유 있게 1T, 소주(맛술) 1T, 설탕 1/2t, 물엿 1T, 물 5T, 참기름 1T, 깨소금 1..
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대파 볶음 해물라면 - 매콤하고 진한 국물
안녕하세요. 간편하지만 맛있게 먹을 수 있는 해물라면을 끓여 보았어요. 라면 안 먹은 지 조금 되었는지, 칼칼하고 시원한 라면 국물 생각이 나더라고요. 대파 볶고, 냉동시켜둔 해물 몇 가지 넣어서 끓였더니 국물이 진하네요. 한 번씩 이렇게 끓이면, 라면이지만 뭔가 신경 쓴 듯한 느낌이 들고 모두 맛있게 먹을 수 있어서 좋더라고요. 재료 라면 2개, 꽃게 1마리, 홍합 10-15개, 오징어 1마리, 대파 2/3대, 고춧가루 1/2T, 오일 조금, 물 1100ml 정도 * 해물은 냉동된 것입니다. * 고추가루 곱고 약간 매운 것입니다. 1. 대파는 5cm 정도의 길이로 자르고, 가운데를 갈라 1cm 정도의 폭으로 썰어둔다. 오징어는 씻어서 껍질 벗긴 후에 칼집을 넣어주고, 손질해둔 꽃게와 홍합을 꺼내 둔다...
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전복죽 한그릇( 전복 손질법) - 원기 회복 하세요!
안녕하세요. 어머니께서 전복죽을 드시고 싶다 하셔서 갑작스레 전복죽을 끓이게 되었어요. 전복은 단백질과 무기질은 많은 반면에, 지방은 적어서 소화 흡수에 좋고, 산모가 출산한 후에 기력 회복에도 도움이 되는 식재료라고 해요. 또 아연이 풍부하게 들어 있어 아이들의 성장, 혈당 감소, 납 배출 효과가 있고, 저지방이라 다이어트에도 효과가 좋은 식품이니, 노약자부터 허약체질, 산모, 다이어터, 어린이 등 모두에게 뛰어난 효능을 가지고 있네요. 또한 시신경 피로에도 많은 효과가 있고 귀가 아프거나 울리는 증상에도 효능이 탁월하다고 하네요. 예로부터 전복 내장에는 전복 자체보다 더 많은 영양소가 있다고 전해오기는 하지만, 요즘은 내장에 대해서는 약간 다른 의견을 가지신 분들도 있더라고요. 저는 나이 드신 분이 ..
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묵은지 참치마요 김밥 - 청양고추는 선택
안녕하세요. 명절 앞에 참치선물세트가 들어오기도 하고, 김밥이 먹고 싶어서 며칠 전부터 생각이 나더라고요. 캔참치는 조금 비려서, 그냥은 거의 안(못) 먹는 편이고, 채소나 다른 재료들과 함께 어울려야 더 맛이 나는 것 같아요. 참치에 후추와 마요네즈 넣고, 매운 청양고추 넣어서 5줄, 안 넣고 5줄 요렇게 만들어 보았답니다. 저는 맵부심이 있는지라, 청양고추 넣은 김밥이 훨씬 좋은데, 다른 이들은 청양고추 안 넣은 김밥을 더 잘 먹네요. 집에 있는 묵은지도 살짝 볶아서 사용했더니, 참치 비린내 없이 맛있게 먹었어요. 하긴, 김밥은 여러 재료가 들어가서 맛이 없기가 더 힘들잖아요. ㅎ 재료 김밥김 10장, 깻잎 20장, 상추 잎 10장, 참치 300g, 묵은지, 당근 2개, 계란 5개, 단무지 10줄, ..
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